半胱胺酸

 

 

Ø         抗輻射能力,對放射病的治療有一定療效。

Ø         可作為N-Acetyl-Cysteine(N-乙醯半胱氨酸)半胱胺酸甲脂或乙脂,是一種強力的無毒性或無刺激性的粘液溶解劑,用於化痰、治療支氣管炎。

Ø         衍生物S-methyl-L-Cysteine和S-allyl-L-Cysteine可作為抑制血液及肝中的膽固醇濃度。

Ø         可合成食品香料(牛肉味)。

Ø         麵包醱酵促進，可增加麵包品質、質地、口感，及貯藏期限。

Ø         果汁中，可防止VitC氧化。

Ø         防止水果(諸如梨、蘋果、馬鈴薯切片)之氧化褐變。